Καλή χρονιά σε όλους!
Να είστε υγιείς και χαρούμενοι, αισιόδοξοι και δημιουργικοί και η νέα χρονιά να σας φέρει κάθε καλό!
Το χτεσινό μας γεύμα στέφθηκε από επιτυχία, παρά τα απρόοπτα της τελευταίας στιγμής και κάποιες μικροατέλειες: Το άγριο ρύζι ήταν άγευστο και τελείως αδιάφορο εμφανισιακά, σχεδόν λασπωμένο, παρά τις προσπάθειες να το «στρώσουμε». Έτσι την τελευταία στιγμή αναγκαστήκαμε να καταφύγουμε στην απλή, καθημερινή αλλά εγγυημένη γευστικά λύση του basmati, που συνόδευσε επάξια το πιάτο μας.
Για το χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα χρησιμοποιήσαμε:
1.200 γρ. χοιρινό μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3 μεγάλες πιπεριές φλωρίνης, κομμένες σε μπαστουνάκια
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
3 κουτ. γλυκ. τζίντζερ
1 ποτήρι λευκό κρασί
3 κουτ. γλυκού μέλι
3 κουτ. σούπας μπαλσάμικο ξύδι
Σωτάραμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και κατόπιν τα κομματάκια κρέατος, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέσαμε στο σκόρδο ψιλοκομμένο, μια πιπεριά (για άρωμα) και το τζίντζερ και αφήσαμε να μαγειρευτούν με τα υγρά τους για ένα τέταρτο περίπου. Στη συνέχεια προσθέσαμε το κρασί και τις υπόλοιπες πιπεριές (αυτό έγινε για να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μη διαλυθούν) και μαγειρέψαμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Στο τέλος, ρίξαμε το μέλι και το μπαλσάμικο για να δέσει η σάλτσα και αφήσαμε το φαγητό σε κλειστή εστία για άλλα 5-10 λεπτά.
Ήταν πανεύκολο και νοστιμότατο!
Παράλληλα βάλαμε σε λαδόκολλα στο γκριλ μανιτάρια σαμπινιόν και πλευρώτους, τα οποία αλείψαμε με ελαιόλαδο και τα σερβίραμε ακολούθως με λεμόνι και φρέσκο μαϊντανό.
Το λιτό μας επιδόρπιο ήταν απίστευτα δροσιστικό και ελαφρύ. Θεωρούμε πως το κυδώνι ταιριάζει πολύ με το γιαούρτι, αλλά θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί γλυκό σταφύλι ή πορτοκάλι.
Δοκιμάστε τις προτάσεις μας για ένα γεύμα με φίλους και περάστε καλά μαγειρεύοντας!
Εγκάρδιες ευχές!
